甲醇系結構最為簡單的飽和一元醇，又稱“木醇”或“木精”。甲醇很輕、揮發度高、無色、易燃及有毒，誤飲5～10毫升能雙目失明，大量飲用會導致死亡。通常用作溶劑、防霜劑、燃料或中和劑，用于制造甲醛和農藥等，并用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。通常由一氧化碳與氫氣反應制得。